超级快手牛奶/奶粉自制奶油奶酪

作者： 喵了个咪的_avx8

不知道大家有没有跟我一样的尴尬，大包装的奶油奶酪是便宜，但是一次用不完，如果保存不得到又容易坏，如果买小包装的奶油奶酪价格贵，但是呢，也不一定一次性能够用完，或者说有的时候又不够，自制的价格低廉，可以控制量，所以现在干脆都是自己做奶油奶酪了。 做奶油奶酪可以用淡奶油，牛奶或者奶粉都可以带奶油的话，奶香味更足，但是淡奶油又存在一个很尴尬的局面，买少了贵，买大的用不完。 1000毫升的光明牛奶大概可以做150克左右的比较干的奶酪。我自己经常用德运奶粉来做，我觉得德运奶粉做出来的奶香味儿更好。

用料

• 牛奶 1000克
• 柠檬 2个（需要40毫升柠檬汁或者等量白醋）

超级快手牛奶/奶粉自制奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到这种4周冒泡泡的程度。

步骤 2

这个时候慢慢的倒入柠檬汁，一边倒一边搅拌，直到出现这种水乳分离的状态，这一步我忘记拍图了，就盗用了其他人的图片😂侵删。

步骤 3

大概就是这个状态了。这个时候你可以将它静置15分钟到半个小时左右之后再过滤，也可以趁热直接过滤。

步骤 4

过滤有一个很简便的方法，直接用这种成套的豆浆过滤器就行。300目的~

步骤 5

过滤之后也不需要像其他方子那样，要倒入纱布过滤，要倒挂之类的，咱们直接倒在厨房纸上面。

步骤 6

厨房纸湿了，就再换几张反复的吸。

步骤 7

最后就成了这种干干的奶酪啦！

步骤 8

最重要的一步来了！！！如果你想直接吃或者涂抹，一定要放入破壁机搅打均匀！这样才会得到顺滑的奶酪，不然会干干渣滓的口感！不搅拌的话，做烘焙也是完全可以的。

步骤 9

搅打到这个状态，是不是很不一样？

超级快手牛奶/奶粉自制奶油奶酪的小贴士

1.只要用厨房纸吸水分 2.当然，如果你觉得没必要细腻的口感，做烘焙的话，可以不必要用破壁机

菜谱创建时间：2020-01-02 15:10:51