超滑嫩的肉片青菜汤

作者： 家有果苗

这碗汤是我和孩子们最喜欢喝的汤之一。它的味道鲜美，肉又非常滑嫩，汤里的鸡蛋更是它的点睛之笔。虽说制作肉片时有点繁琐，可为了这口美味的汤品，还是值得一试的。

用料

• 里脊肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 青菜 一把
• 淀粉 小半碗

超滑嫩的肉片青菜汤的做法步骤

步骤 1

首先把里脊肉洗净切薄片，加少许盐和料酒，揉均腌制大概十二分钟。

步骤 2

在腌制肉片的同时，把青菜洗净切断，鸡蛋加少许盐打散。

步骤 3

把腌好的肉片一片片打开，铺在菜板上，在每片肉片上都撒满淀粉。

步骤 4

然后用刀背轻轻敲打肉片，使肉片的每处都敲打到。大家看清楚，是用刀背哈。

步骤 5

所有肉片敲打完后，把肉片翻一面，使没有淀粉的那一面朝上，再重复刚才3.4的步骤：撒满淀粉，用刀背敲打肉片。然后把肉片拿起来，轻轻抖一下，把多余的淀粉抖掉，放入碗里备用。

步骤 6

锅中倒水，水开后一片片放入准备好的肉片。

步骤 7

水再次开后，加入青菜，打入蛋花。

步骤 8

最后加盐调味起锅。一碗鲜美滑嫩的肉片青菜汤就做好了。

超滑嫩的肉片青菜汤的小贴士

如果时间不够。可以提前把肉片按1.3.4.5的步骤准备好，备用。最后再烧水煮汤就方便多了。

菜谱创建时间：2020-01-02 15:02:28