水果蛋糕盒子

作者： 格桑宝宝

新年伊始，来份水果蛋糕庆祝一下吧~ 此量大约做三盒。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 橄榄调和油 35克
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖 45克
• 水果、奥利奥 若干
• 淡奶油 200克
• 白砂糖(打发淡奶油) 20克

水果蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕层。分离蛋黄蛋清。

步骤 2

蛋黄加牛奶和橄榄调和油，搅匀。

步骤 3

之后加入低筋面粉搅匀。

步骤 4

搅匀后的状态

步骤 5

称45克白砂糖

步骤 6

打发蛋白。分三次加入白砂糖。打发至有小尖角状态。

步骤 7

取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中混匀，再将它倒入蛋白盆中，轻柔切拌搅匀。

步骤 8

搅匀后如上图状态。 tips:此过程会消泡，应尽量加快速度

步骤 9

倒入铺了油纸的方形烤盘上

步骤 10

刮刀铺匀，稍微震一下去除气泡。

步骤 11

放进已提前180度预热好的烤箱。180度烤20分钟。

步骤 12

结束后倒扣在晾网上，撕下烘焙纸，再盖上，防止蛋糕水分流失过快。

步骤 13

比照你准备的盒子大小将蛋糕片切开

步骤 14

淡奶油加糖打发至硬性。这样裱花的纹路不容易消失。

步骤 15

奶油装入裱花袋。 (右下角的盒子)盒子铺上一层蛋糕。

步骤 16

挤上一层奶油。再铺上一层水果。

步骤 17

再盖上一层蛋糕片，然后轻轻压实一些。 后边可以根据自己喜好进行装饰了。 上图是再挤一圈奶油，然后放上水果和奥利奥饼干，再筛一层巧克力粉。

步骤 18

这个是先筛一层抹茶粉，再挤一圈奶油。再放上一个奥利奥装饰。

步骤 19

盖上盖子密封冷藏保存。 甜度正合适。喜甜的可以在蛋黄糊里多加10克糖。

菜谱创建时间：2020-01-02 10:28:00