冬笋糯米烧卖

作者： 小啦M

冬笋是这个季节我最喜爱的食材之一。 去年差不多也是这个时候写了【素馅儿烧卖】的菜谱，食材中也有冬笋。就算如今只能吃到冰冻的，也难以改变我的执念😄

用料

• 糯米 200克
• 猪肉沫（肥三瘦七） 50克
• 金华火腿 30克
• 冬笋 半支
• 干香菇 3-5朵
• 玉米粒 1勺
• 豌豆 1勺
• 胡萝卜丁 1勺
• 荸荠 3-5颗
• 植物油 2大勺
• 香油 1大勺
• 海鲜酱油 1-2大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 1小撮
• 白胡椒粉 1小勺
• 温开水 半杯

冬笋糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天浸泡后蒸熟（40分钟左右），火腿切成小小丁，香菇泡发、荸荠去皮、冬笋去壳后用淡盐水焯一下然后切丁。豌豆如果颗粒比较大的话最好也先焯一下水。

步骤 2

中火用油把肉沫和荸荠翻炒一下后盛出，余油倒入火腿丁和胡萝卜丁、豌豆、香菇、玉米粒一起翻炒出香味后加入料酒、水、一丢丢盐和胡椒粉焖煮一下，差不多熟的时候把煮好的糯米饭放进去，再倒入海鲜酱油和香油一起拌匀，煸炒至看不到汤汁。

步骤 3

饺子皮不管是自己擀还是买现成的，边缘部分记得一定要再擀薄一些才好吃。

步骤 4

把馅料放在饺子皮中央，整个提起来再放在虎口位置拢一下就可以了。糯米饭馅料压实一点会更香更好吃。

步骤 5

放入蒸锅，大火烧开后10分钟左右就可以吃啦。

冬笋糯米烧卖的小贴士

没有海鲜酱油也可以用蒸鱼豉油或生抽加白砂糖调制。

菜谱创建时间：2020-01-02 07:16:15