快手菠菜蝴蝶面，宝宝超喜欢

作者： Molly-爱烘焙

今儿做菠菜蝴蝶面！简单营养 家中必备喔！ 随着宝宝年龄的增长，对营养的需求也越来越高，辅食的添加由稀到稠，从米粉、稀粥慢慢过渡到稠粥、面条。 市面上宝宝面条种类繁多，考虑到宝宝消化系统还比较弱，应该减少添加剂的摄入，所以我们今天来做既营养又简单的无添加菠菜面。

用料

• 菠菜汁 220克
• 中筋面粉/高筋面粉 500克

快手菠菜蝴蝶面，宝宝超喜欢的做法步骤

步骤 1

300g新鲜菠菜焯水（去掉菠菜中的草酸） 加适量凉水放入料理机打碎 用漏网过滤出菠菜泥，保留菠菜汁部分备用。 （菠菜泥可以先不用扔掉，做成菠菜粉，后面我会专门分享天然色粉的制作方法）

步骤 2

厨师机和面：将220g菠菜汁缓缓加入500g面粉中，中档8-10分钟，盖上保鲜膜醒30分钟。 手工和面：如果没有厨师机，用手慢慢和到盆光面光即可，盖上保鲜膜醒30分钟。 Tips： 菠菜汁不要一次加入，慢慢一点点倒入，先让面粉成絮状，再慢慢和面。

步骤 3

面条机：将面团分成2份，用擀面杖擀薄一头，方便入面条机，先从0档（过2遍）-1档（过2遍）-3档（过2遍）-6挡（过2遍）-9挡（过2遍），完成最薄的面皮。 手工擀面皮：将面团分成2份，用擀面杖从中间往两边慢慢擀平擀大，擀到越薄越好。 Tips： 1. 无论是用面条机还是手工擀面，都需要撒补粉，防止面皮粘连。 2. 手工擀面如果操作台面积不够，想要擀到最薄，可以将面团分4-6份，然后再擀面。

步骤 4

蝴蝶面 擀成最薄的面皮后，用蝴蝶面模具按压出圆形，然后用筷子夹成蝴蝶结的形状即可。 Tips 1. 由于面皮比较薄，在操作时剩下的面皮要盖上保鲜膜，以免风干。 2. 在夹蝴蝶面时，新手妈妈可以找个帮手，一人印模具，一人用筷子夹，这样保证了面皮的湿度，方便蝴蝶面成型，总之速度会快一些。 3. 如果面皮干了，可以适当在粘合处抹一点水，稳定蝴蝶结的形状。

步骤 5

面条机切面：用最薄的面皮过最细的切面刀，然后撒玉米淀粉防粘连。 手工切面：将面皮撒上玉面淀粉，折叠：宽度大概4个手指（大概5cm左右），方便刀切 （给小宝宝吃，切的越细越好；越细煮的时间就越短，面条更容易煮软） Tips： 切好的面条可以成团放保鲜袋冷冻保存或者晾面架晾干密封保存。

步骤 6

1. 无添加菠菜面老少皆宜，宝宝食量较小，可以留2/3的面皮擀厚些切宽些，用于成人食用，把健康带给更多的家人们。 当然，也可以按照配方等比例减少，制作宝宝的分量。 2. 煮面时，水开后下面，根据宝宝年龄来判断煮面时间，小龄宝宝还是煮的越软越好，这样保护宝宝的消化系统。 Tips： 为保证食材新鲜，请尽量在15天内吃完。 这款蝴蝶面是不是超级可爱！ 妈妈们的用心制作，宝宝也一定会喜欢！ 关注我！ 跟着我一起，成为宝宝专属的烘焙达人！

菜谱创建时间：2020-01-02 00:50:19