水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）

作者： 云的美食厨房

孩子喜欢吃蛋糕，于是趁着圣诞节烤了个水果奶油蛋糕🍰，口感棒棒哒👍

用料

• 蛋糕部分：鸡蛋 2个
• 糖粉或细砂糖（加入蛋黄 10克
• 糖粉或细砂糖（加入蛋清） 40克
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 30克
• 低筋面粉 45克
• 装饰部分：
• 淡奶油 500克
• 糖粉 少许
• 蓝莓 少许
• 草莓 数个
• 树莓 少许

水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）的做法步骤

步骤 1

提前称好材料

步骤 2

用两个干净无水无油的碗，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

步骤 3

蛋清放冰箱冷冻几分钟，蛋黄中加入10克糖粉（或细砂糖）

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

倒入纯牛奶

步骤 6

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

用手动打蛋器搅匀，直至看不到白色的粉末，放一旁备用

步骤 9

取出蛋清，刚开始用电动打蛋器低速搅打，待出现鱼眼泡时，加三分之一的糖，继续低速搅打，打到泡沫细腻，体积增大一倍，打蛋头上的泡沫不滴落时，再加入三分之一的糖，接着开始中速搅打，打到湿性发泡，加入最后三分之一的糖，最后，高速搅打两分钟左右，打发至硬性发泡即可！提起打蛋器，出现小尖角！

步骤 10

挖三分之一的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 11

翻拌好后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，继续翻拌均匀

步骤 12

将面糊缓缓的倒入六寸模具中，震出气泡，将模具放到烤盘上，送入175度预热好的烤箱中烘烤35分钟左右即可。

步骤 13

将蛋糕取出，正面朝上，将模具举高轻震几下， 然后立即倒扣，直至蛋糕冷却后即可取出

步骤 14

蛋糕胚完成啦！

步骤 15

各种水果洗净切成小块

步骤 16

淡奶油加糖粉打发

步骤 17

将蛋糕胚分成三块

步骤 18

先取一块蛋糕片，挤上奶油抹平后放上水果丁，再放上另一块蛋糕片，如此类推！

步骤 19

最后表面用裱花嘴挤上花型，放上水果，撒上适量的糖粉装饰即可～

菜谱创建时间：2020-01-01 23:16:07