像吃了一朵云的戚风蛋糕（口感介于普通戚风和烫面戚风之间）

作者： 樱叶团子

本配方做出来质地细致，气孔很小，口感蓬松柔软，如吃了云朵一般～

用料

• 蛋黄 50克
• 牛奶 55克
• 色拉油 45克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白 120克
• 砂糖 50克

像吃了一朵云的戚风蛋糕（口感介于普通戚风和烫面戚风之间）的做法步骤

步骤 1

盆中放入蛋黄搅拌→加入牛奶，搅匀→少量多次加入色拉油，搅匀→筛入面粉，揉搓搅匀无颗粒。完成时蛋黄糊会有光泽。

步骤 2

少量多次加入砂糖打发蛋白至光泽细腻。最后阶段可用手抽整理。

步骤 3

分3次加入蛋白霜，混匀。

步骤 4

用裱花袋灌入纸杯7分满。

步骤 5

160℃，20～25分钟即可。

菜谱创建时间：2020-01-01 18:55:44