健康低卡无油早餐菠菜鸡蛋糕

作者： o文文o

自己过日子之后发现能把早餐做的简单又美味实在也是件不容易的事，有的时候总吃那几样也容易腻，出去买又不健康，偶尔一次突发奇想把菠菜叶和鸡蛋搭配在一起，倒是意外的收获了不错的效果，在这里推荐给大家~

用料

• 菠菜叶200 克
• 鸡蛋3-4 个
• 盐2-3 克
• 芝麻少许

健康低卡无油早餐菠菜鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

其实这道菜主要用的是菠菜叶，我这里用的是250g菠菜的叶的部分，所以首先要做的是把菠菜叶和菠菜梗分离，菠菜梗可留作他用，然后我配了4个不算大的鸡蛋，具体用量可以根据不同情况进行调整

步骤 2

首先，将菠菜叶洗净焯水，由于菠菜含有草酸，所以需要多焯些时间来去除这些草酸，可以在烧开的水里放少许盐，这样可以保护蔬菜中的叶绿素不流失，让绿叶菜的颜色更鲜亮，想要更鲜亮还可以放少许油，不过我这次没放油。然后，将鸡蛋打成鸡蛋液，在鸡蛋液中放少许盐，具体用量根据个人口味喜好具体调整，我这里放了一小勺的盐

步骤 3

将焯过水的菠菜叶放入凉水中，这里并不是为了追求菠菜叶脆的口感，而是为了方便之后切，省的烫手

步骤 4

将过凉水后的菠菜叶攥一下，把水分攥出去

步骤 5

菠菜叶切碎，具体多碎根据个人喜好定，我喜欢切的稍微碎些的口感

步骤 6

将菠菜叶碎放入鸡蛋液中，充分混合

步骤 7

不粘平底锅中小火倒入鸡蛋菠菜叶，这里追求无油就可以不放油，如果为了之后翻面方便也可以刷一层薄油

步骤 8

撒上少许芝麻，大概几分钟后，等四周一圈的鸡蛋液慢慢的凝固，表面用铲子拍一拍也没有明显的软塌塌的感觉了，就可以试着用铲子从最外一圈开始慢慢的铲一圈

步骤 9

就是这样慢慢的轻轻的试着铲，这样比较好保持这个蛋饼的完整性，等用铲子把底下完全都铲过一遍之后，确保蛋饼各个部位都能很好的和锅底分离，还可以拿着锅柄晃晃，看蛋饼能不能轻松的移动，如果没问题了，表面的蛋液也都要干了，就可以开始准备翻面了

步骤 10

翻过面之后同样是用铲子压一压表面，等个3-5分钟差不多就可以出锅了

步骤 11

判断熟没熟也可以折起来看看另外一面是不是都好了，好了之后把蛋饼折三折切段就ok了

步骤 12

怎么样，有没有很简单快手，很适合上班族或者给小朋友当早餐，健康又美味

步骤 13

搭配吐司也不错哦~

健康低卡无油早餐菠菜鸡蛋糕的小贴士

1.由于菠菜含有草酸，经常食用影响人体钙质吸收，所以一定要多焯一会 2.如果嫌麻烦梗的部分也可以一起放进去，就是菠菜梗有些硬，会稍微影响口感，可以用来做肉炒菠菜梗，也很好吃呢~

菜谱创建时间：2020-01-01 17:56:13