家常葱爆羊肉

作者： 莫菲888

用料

• 大葱 3根
• 羊肉片 250克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 香油 1勺

家常葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

市面上卖的羊肉片半斤。

步骤 2

大葱切成这样的小段，什么形状都无所谓我觉得，因为我去好多不同的饭店吃饭，厨师们切的也不相同。最好用葱白多一些。我是因为喜欢吃叶子所以放了点绿色的叶子部分。多点葱口感更好。

步骤 3

起锅烧油，放点花椒，几粒就可以。油温要热，最好多放点油，看羊肉肥瘦决定。肥就少油，瘦就多油。

步骤 4

油热，羊肉放进去迅速翻炒。此时放料酒。

步骤 5

一定要一直用大火，迅速翻炒，不停炒。等肉都不再是红色了就可以放葱了。

步骤 6

葱放进去以后，先翻炒均匀，然后放生抽，老抽（主要上色）我没放盐，用生抽的盐分就可以。有的朋友喜欢放一点点糖，我没放。等葱8分熟就可以关火了。关火以后淋上几滴香油。然后出锅装盘。

步骤 7

好吃的葱爆羊肉做好啦。

家常葱爆羊肉的小贴士

羊肉有味道，要用料酒，第一部就放料酒。尽量不放盐，用生抽老抽调味就可以。葱多放，一炒就没多少了。所以别吝啬，尽量用葱白。更好吃，葱叶会有点淡淡的苦（但是我没吃出来）。

菜谱创建时间：2020-01-01 14:04:33