香嫩软滑的三鲜蛋羹

作者： 滚滚的女神

三鲜蛋羹做法很简单，可选食材有很多种，不拘菜谱任意搭配，用最简单的烹饪手法和调料，激发食材本身的鲜味，蛋羹软滑，海鲜鲜香，即使在冬天也能吃出海的味道

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾 2只
• 盐 3克
• 鱿鱼须 2只
• 木耳 3朵
• 料酒 1勺
• 淀粉水 2勺

香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐打散

步骤 2

加入温水打散，水与蛋液大概1.5：1

步骤 3

蛋液过滤，滤掉打不散的蛋清，盖保鲜膜，用牙签叉几个洞，冷水上锅，上汽蒸十分钟

步骤 4

锅内放油，下鱿鱼虾仁炒至变色，加盐料酒翻炒

步骤 5

加一小碗水微煮，倒入水淀粉勾芡，关火

步骤 6

成品

步骤 7

成品

香嫩软滑的三鲜蛋羹的小贴士

1.鸡蛋液过滤是为了鸡蛋羹口感更顺滑 2.如果拿不准温水的量，可以留半个鸡蛋壳作为量杯

菜谱创建时间：2020-01-01 13:13:53