一步步从容做—-黑芝麻蛋糕卷

作者： 学僵尸吃植物

刚入烘焙这个坑时，每次做个东西工具、碗要洗一大堆。后来发现，完全可以减少洗碗的数量嘛！

用料

• 低粉 50克
• 糖 30克
• 牛奶 65克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 4个
• 黑芝麻粉 30克

一步步从容做—-黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

28厘米的烤盘敷上油纸

步骤 2

过筛低粉

步骤 3

称好白砂糖

步骤 4

大盘里称入牛奶（盆要大一点，蛋黄糊全在这里混合的）

步骤 5

继续此盆中称好芝麻粉，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

还在此盆中称入玉米油，搅拌均匀。这时可以开烤箱170度预热了。

步骤 7

4只鸡蛋，蛋黄敲入前面的那个大盘中，蛋白分入另一个要打发的盆中

步骤 8

我是台式打蛋器，直接开打。如果手动的，先搅蛋黄。

步骤 9

蛋黄用手抽搅打均匀后，过筛入低粉。用刮刀切拌均匀。

步骤 10

如果是手动打蛋器，这时开打蛋白。分三次加糖，湿性发泡就行。

步骤 11

蛋白糊和蛋黄糊分三次切拌混合

步骤 12

混合好的蛋糕糊细腻有光泽，有流动性但不能太稀

步骤 13

倒入烤盘中，四周用刮刀将面糊整理一下，尽量表面抹平。

步骤 14

这时烤箱已经预热好了，进烤箱，最下层，手机调好时间，14分钟。然后，就可以把摊下来的工具、盆子清洗清洗了。

步骤 15

闹铃响起，时间到，拿出烤盘，拎出蛋糕片

步骤 16

直接翻身摊烤网上晾凉，撕开背后油纸。我太粗鲁了些，漂亮的毛巾底给我掀了一块。

步骤 17

将掀开的油纸再回盖到蛋糕片上，保湿

步骤 18

200克左右到淡奶油+20克糖粉+30克黑芝麻粉混合后打发硬了，铺在放凉的蛋糕片上。

步骤 19

利用擀面杖，卷起。网上好多卷卷的视频，新手可以多看看。说起来还挺复杂，自己上手操作了，也就原来如此呀！

步骤 20

卷好的蛋糕卷需要放冰箱冷藏定型。拿出分割前，准备好锯齿刀、直尺、厨房纸。

步骤 21

两头不好看的先切了，自己吃吧。每切一刀都要在热水中把刀泡热，并用厨房纸擦干净再切下一刀。直尺是用来量每块蛋糕卷的厚度的。一个28厘米的金盘烤出的蛋糕片，大概最多可以切5段比较漂亮的卷卷。

步骤 22

漂亮的卷卷当然要用包装盒装起来，送人求成就感啦！

步骤 23

自家人吃，边边没切，样子是丑了些，味道好呀！

一步步从容做—-黑芝麻蛋糕卷的小贴士

我做的基本上甜度较低，大家可以适量调整糖量。 满满的芝麻香，定制蛋糕卷，只此一家 别无分店。

菜谱创建时间：2020-01-01 12:19:10