【北鼎珐琅锅食谱】杂粮煲仔饭

作者： 敏-35

早就听说过珐琅锅煮米饭的大名，2020阳光灿烂的第一天，用北鼎珐琅锅煮了杂粮煲仔饭，好香而且还有锅巴哈哈哈哈哈好惊喜。

用料

• 杂粮米（某宝有败） 3杯
• 水（加至没过米2cm高度） 适量
• 香肠 80克
• 小青菜 3颗
• 鸡蛋 1个
• 猪油 10克
• 【酱汁】
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 纯净水 10克

【北鼎珐琅锅食谱】杂粮煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备工作：杂粮米先浸泡30分钟，香肠切薄片，小青菜洗净待用。

步骤 2

把酱汁的原料放在小碗里，微波叮10秒后拌匀待用。

步骤 3

万事具备可以开动了。

步骤 4

导热板置于燃气灶上，珐琅锅放于导热板，开小火热锅2分钟。

步骤 5

锅里放入猪油，加热至融化，把锅底及边缘抹匀（会有锅巴哈）。

步骤 6

放入沥干水后的米，加入水（水没过米2cm为好）。

步骤 7

滴几滴色拉油，搅拌一下。

步骤 8

转中火盖上锅盖（不全盖），煮开至冒烟。

步骤 9

煮开以后再转小火，盖实锅盖煮10分钟（建议用定时器）。

步骤 10

10分钟后锅里已是热腾腾的米饭了，再铺上香肠，青菜，打入鸡蛋，盖实锅盖，小火煮5分钟（建议用定时器）

步骤 11

5分钟后关火焖15分钟。

步骤 12

15分钟后香肠已熟透，蛋白黄也凝固了，再淋上适量酱汁就ok啦。

步骤 13

酱汁不要一下子全部淋完，先淋一部分后尝一下口感，觉得不够咸时可适当增加。锅底会有锅巴哦，而且也不糊底。

【北鼎珐琅锅食谱】杂粮煲仔饭的小贴士

再叮咛下煮饭时间的控制：放入米后中火煮至锅冒烟，转小火煮10分钟，再铺上香肠青菜打入鸡蛋后小火煮5分钟，然后关火焖15分钟。按定时器来不会出错。

菜谱创建时间：2020-01-01 11:51:00