湘味～农家小炒鸡

作者： 滚滚的女神

农家小炒鸡是湖南的一道菜式，以鸡肉为主材，配以豆豉、线椒、葱姜蒜等，风味独特，炒鸡炒鸡下饭

用料

• 琵琶腿 3个
• 豆豉 1勺
• 线椒 4根
• 干辣椒段 8个
• 小米辣 3个
• 葱 半根
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 糖 5克
• 芝麻 5克
• 鸡精 1勺

湘味～农家小炒鸡的做法步骤

步骤 1

琵琶腿去骨，洗干净

步骤 2

切大块加盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制

步骤 3

辅材按照上图准备

步骤 4

加玉米淀粉抓匀

步骤 5

锅内放油，下鸡肉煸至焦黄盛出

步骤 6

锅内下葱姜蒜、干辣椒、豆豉炒香

步骤 7

加白糖、生抽

步骤 8

下鸡肉炒匀

步骤 9

下线椒、小米辣、鸡精、白芝麻翻炒均匀，关火

步骤 10

成品

步骤 11

成品

湘味～农家小炒鸡的小贴士

1.湘菜的油量要比其他的宽一些 2.鸡肉要炒至焦黄变色，油脂要煸出来才好吃

菜谱创建时间：2020-01-01 00:01:45