家庭版旺仔小馒头，小朋友最爱

作者： 寻找米米

制作要点： 1这个配方可以出一个金盘的量。 2揉好的淀粉面团是光滑油润的，摸起来不会像吐司面团那样湿软，不会像馒头面团那样硬。面团宁可软一些，也不要太硬，因为后期分割时，太硬的且又被风干的面团一捏就碎，无法揉成型。另外，偏硬的面团，烘烤时容易开裂。 3 淀粉面粉很容易风干，分割时要要速战速决，必须做好面团的保湿措施。 4 烤好的小馒头表面有点点裂痕是正常的，并不影响口感。如果有大裂谷的现象，可能是两方面原因，一是面团本身太干；二是烘烤的温度过高。

用料

• 黄油 35克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 马铃薯淀粉 125克
• 低筋粉 20克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 2克

家庭版旺仔小馒头，小朋友最爱的做法步骤

步骤 1

马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀，备用。

步骤 2

黄油隔水加热化成液态，晾至手温。

步骤 3

放入糖粉，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

加入鸡蛋，继续混合均匀。

步骤 5

倒入粉类，压拌成团。

步骤 6

此时的面团是光滑的，摸起来软硬适中，手感介于吐司面团和馒头面团之间。

步骤 7

大面团搓成约2克重的小球，摆放在学厨烤盘里。

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火140度，中层烘烤17-20分钟。

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2019-12-31 21:24:50