日式鲷鱼饭（配味噌汤）

作者： 八脚食堂

鲷鱼是一类常见的海水鱼，在近邻日本素有“花中樱，鱼中鲷”的说法。传统大多采用蒸、烤等做法，今天要给大家介绍的是一道日式鲷鱼饭，鱼肉、主食、调料搭配，做法简单，却又美味营养，配上味噌汤，是喜宴和节日里不可或缺的一道美食哦。

用料

• 松下IH饭煲 1台
• 鲷鱼 1条
• 昆布 10g
• 木鱼花 10g
• 大米 2杯
• 姜 少许
• 大葱 少许
• 豆腐 一块
• 海带结 少许
• 味淋 2勺
• 淡口酱油 2勺
• 味噌 1大勺

日式鲷鱼饭（配味噌汤）的做法步骤

步骤 1

鲷鱼去鳞去内脏后洗净，鱼身两侧各斜切三刀至鱼骨，但不要切断，然后两面淋上味淋和淡口酱油2：2比例混合调制的腌料，密封冷藏2小时

步骤 2

姜切丝，大葱切薄片备用

步骤 3

制作出汁：用冷水浸泡昆布30分钟左右，然后开火，煮至将沸未沸的时候关火，捞出昆布

步骤 4

趁热加入木鱼花，浸泡2分钟左右

步骤 5

过滤掉木鱼花及其他杂质，得到出汁

步骤 6

淘米

步骤 7

将淘好的米倒入电饭煲内胆，然后倒入出汁，出汁用量和正常煮饭用水量一致

步骤 8

放入鲷鱼，腌鱼汁也一并倒入，然后铺上姜丝

步骤 9

将电饭煲架在底座上，选择“精煮”档，烹饪时间约51分钟。

步骤 10

烹饪程序完成后，打开锅盖，饭香混合着鱼香扑鼻而来 松下这款IH饭煲采用了电磁IH加热、大火力环绕技术，受热更加均匀，米饭口感也更好。和传统电饭煲不一样的是，松下这款采用了可拆卸上盖设计，做鲷鱼饭这种味道较为浓烈的菜品后，从内胆到上盖都可以拆开来分别清洗，更干净卫生。

步骤 11

更有意思的是，这款饭煲采用的是一锅双胆的设计，底座可以当成电磁炉来用，并且还赠送了一只汤锅，正好拿来做一道味噌汤

步骤 12

锅中倒入出汁，煮至微沸后保持小火，用漏勺将味噌慢慢划入汤中

步骤 13

倒入豆腐、裙带菜、大葱后关火，防止过度沸腾影响味噌味道和营养价值

步骤 14

搭配食用即可

日式鲷鱼饭（配味噌汤）的小贴士

从实际使用感受来看，松下这款饭煲容量以及一锅双胆的设计非常适合一人食或小情侣，吃饭用它，喝汤用它，偶尔想吃个火锅，也可以用它！不用再另外买其它锅和电磁炉啦，这样也大大节约了储物空间~

菜谱创建时间：2019-12-31 19:08:11