『听不见音乐的人以为跳舞的人疯了』梵高星空吐司

作者： 蜜斯ann

当我画一个太阳， 我希望人们感觉它在以惊人的速度旋转， 正在发出骇人的光热巨浪。 当我画一片麦田， 我希望人们感觉到麦子正朝着它们最后的成熟和绽放努力。 当我画一棵苹果树， 我希望人们能感觉到苹果里面的果汁 正把苹果皮撑开， 果核中的种子正在为结出果实奋进。 当我画一个男人，我就要画出他滔滔的一生！ :-D 不是什么新菜谱，17年10月。 今天翻看到，心里沉甸甸的。 我喜欢17年的自己。 也喜欢18年的自己。 和19年的自己。 以及20年的自己。

用料

• 开水 240克
• 蝶豆花 15克
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 干酵母 3.5克
• 黄油 25克
• 竹炭粉 0.5克
• 无花果 适量
• 葡萄干 适量
• 开心果 适量

『听不见音乐的人以为跳舞的人疯了』梵高星空吐司的做法步骤

步骤 1

蝶豆花用开水泡开，晾凉至室温取180g。（用力挤压蝶豆花，汁液越浓越好）

步骤 2

除果干及竹炭粉，其余面团材料后油法至面筋完全。

步骤 3

一发至2倍大，排气，分90g面团入0.5g竹炭粉揉匀。

步骤 4

剩余的蓝色面团按照「2/5」:「3/5」分团，滚圆松弛15min。

步骤 5

「2/5」的小蓝团擀成矩形，宽度略短于吐司盒长度，撒上开心果和葡萄干，卷起，捏紧口，入模具。

步骤 6

蓝黑面团（加竹炭粉的那一坨）擀开，卷起，留1cm左右的边缘不卷，边缘朝上入吐司模。

步骤 7

「3/5」的大蓝团擀开，头部摆上一排无花果，卷起来一圈，撒上开心果和葡萄干，卷起，收口捏紧，入模。

步骤 8

二发（参考温度：32℃ 1h） ，发至8分满，盖盖。 190℃预热，170℃烘烤45min。

步骤 9

enjoy!

『听不见音乐的人以为跳舞的人疯了』梵高星空吐司的小贴士

450g吐司模

菜谱创建时间：2019-12-31 18:49:55