波兰种紫菜肉松肠仔面包

作者： QQC琴鱼茶

特为爱吃紫菜肉松肠仔的宝宝而做的这款面包。🥰🥰🥰

用料

• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 紫菜片 韩式小包装两小包多片
• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1～1.5克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 奶粉 小袋包装一包25克
• 酵母 3～4克
• 水 130克可酌情增减
• 黄油或橄榄油 30～35克

波兰种紫菜肉松肠仔面包的做法步骤

步骤 1

1）头夜做好波兰种。

步骤 2

2）除黄油外厨师机面缸投入所有主面团材料，包括做好的全部波兰种。2档揉面15～20分钟，分次加入黄油或橄榄油4档揉面15～20分钟。不必太刻意追求手套膜。

步骤 3

3）取出面团稍揉面团整型，面团抹少许油放入胶袋，胶袋上方打个结，留够空间让面团发酵膨胀就行。放进了小熊酸奶机按米酒功能设置1小时发酵。

步骤 4

4）发酵完成取出面团轻揉面团排气，分割成10份，每份约70克，滚圆醒面20分钟。

步骤 5

5）醒完面后，底面朝上撖开成长椭圆形状，在面片上2/3处先放一片紫菜现放肉松挤适量沙拉酱，不用别放太多，最后放一根维京米兰肠，当然也可以是别的香肠品种，用长条的一整根才能口口都有香肠味道嘛😄，或由上向下卷起来收紧收口，又或两边直接包裹收紧收口滚一滚，收口朝下放入烤盘。整型不限款式，想怎么样就怎么样都行，就是收口务必收紧喽。

步骤 6

6）整型完成后，烤盘放入烤箱，底下接一盘45度左右的温水。烤箱发酵功能开或不开都可以，二次发酵时间看实际情况而定，一般约35～40分钟即可。

步骤 7

7）二发完成后，取出烤盘，烤箱调温上180下170。或刷蛋液洒芝麻或筛面粉割包都行。烤箱预热5分钟以上。，放入烤盘在烤箱中层，约烤制20分钟，具体时间视面包上色情况而定。

步骤 8

8）取出上晾架，微温热时试吃，香软适口。赞👍赞👍赞👍

菜谱创建时间：2019-12-31 17:14:35