快手下饭菜｜肉末茄子🍆新手必备

作者： 业绿素

北方版 保留茄香，🈚️辣🈚️酸 10分钟搞定，新手极简版 馒头米饭面条 主食百搭 🌈此篇攻略为2人份，食材均可从每日优鲜买到

用料

• 茄子 1个
• 猪肉馅 150g
• 尖椒 半个
• 蒜 6-7瓣
• 葱姜 少许
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 糖 2勺
• 盐 半勺
• 温白开水 三分之一碗（备用）
• 淀粉 2勺

快手下饭菜｜肉末茄子🍆新手必备的做法步骤

步骤 1

准备150g猪肉馅

步骤 2

加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

步骤 3

长茄子一个，尖椒半个，切条

步骤 4

蒜切末或小丁

步骤 5

调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

步骤 6

起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）

步骤 7

肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒

步骤 8

肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）

步骤 9

茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂

步骤 10

出锅前简单尝一下味道～出锅啦

快手下饭菜｜肉末茄子🍆新手必备的小贴士

1.肉末选择的是黑猪肉末，喜欢吃肉丁的方法相同 2.中间加水一定不要加自来水，影响口感 3.一定要注意翻炒，容易糊锅，新手尽量多使用小火。

菜谱创建时间：2019-12-31 14:31:05