核桃酥，做法简单，一看就会

作者： 吉兔兔123

桃酥是一种南北皆宜的小吃，吃起来香酥可口，价格也很便宜。我们这里的桃酥通常是15元一大盒，里面大概有20块，沉甸甸的拎在手里就有一种幸福感。 爸爸最喜欢吃桃酥，曾经连续一周早饭都吃桃酥，味道虽好，肠胃却受不了，从此以后吃桃酥就少了，不过我知道其实爸爸是很喜欢吃桃酥的，不过外面卖的桃酥添加剂较多，油脂太高，吃多了难免肠胃不舒服，所以从那以后我就经常自己在家里做，加点坚果，美味之余更添营养。 桃酥的做法最早出现在唐元时期，景德镇周边的农民都以做陶工维持生计，农活忙的时候做美食也是那么匆忙，一位农民将面粉搅拌后就放在窑炉表面烘焙，加一些桃仁碎末，就制成了最早的“桃酥”，因其美味，周围人纷纷效仿。桃酥的做法也就流传开来。

用料

• 植物油 100g
• 糖粉 90g
• 鸡蛋 43g
• 低筋面粉 225g
• 小苏打 2g
• 核桃仁 适量

核桃酥，做法简单，一看就会的做法步骤

步骤 1

植物油中加入糖粉搅拌均匀。

步骤 2

继续加入蛋液搅拌均匀，不要过度搅拌。我的鸡蛋较小，一个鸡蛋液的重量是43g，鸡蛋大的话不需要全部放入，可以留一点，烘烤之前刷在核桃酥表面。

步骤 3

继续筛入低筋面粉和小苏打，用硅胶刮刀搅拌均匀。

步骤 4

加入适量核桃仁搅拌均匀。

步骤 5

混合均匀的核桃酥面团如下图，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

取出冷藏好的核桃酥面团，分成相等的分量。搓圆之后蘸白芝麻，表面刷蛋液。排在烤盘上压扁。

步骤 7

将核桃酥生胚放入烤箱，上火175°，下火165°烘烤12分钟。烤的时候建议站在一边看上色情况，表面金黄就可以出炉了。

菜谱创建时间：2019-12-31 13:57:40