草莓卡仕达酱达克瓦兹【北鼎烤箱食谱】

作者： 茕兔西顾Rabbit

带有杏仁粉的达克瓦兹真的每一口都超级香, 配上浓浓香草口味的卡仕达,甜甜的暖冬呀！ 这个季节真的就只想吃有草莓的甜品~ 给出的卡仕达酱不会太甜,达克瓦兹因为有杏仁粉的加入你也不会感觉腻~ 大概可以做4个中等大小(如图) 赶紧来一份甜喜迎2020吧~ 达克瓦兹参考：cookingtree

用料

• 材料：
• 卡仕达酱： 蛋黄2个 牛奶100g 淡奶油100g 香草膏适量 细砂糖20g 玉米淀粉10g
• 达克瓦兹： 蛋白2个（大约65g） 细砂糖20g 香草膏适量 杏仁粉52g 糖粉35g 低粉12 g —————— 糖粉额外装饰 草莓8个左右

草莓卡仕达酱达克瓦兹【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

1.首先做卡仕达酱,准备好材料

步骤 2

2蛋黄中先加入糖,香草膏搅拌均匀,再加入玉米淀粉搅拌无干粉

步骤 3

3加热淡奶油和牛奶的混合液体,周围开始冒小泡泡关火

步骤 4

4满满倒入步骤2中,一边倒一边快速搅拌液体

步骤 5

5再把混合好的液体倒回锅中继续小火加热,加热同时不停地搅拌,粘稠后关火快速冷却,贴着卡仕达酱盖一层保鲜膜冷藏备用

步骤 6

6准备好达克瓦兹的材料

步骤 7

7预热烤箱上下火200℃12分钟

步骤 8

8蛋白打到粗泡加入所有的糖以及适量香草膏高速打发到湿性和干性发泡之前,比较有弹性,微微小弯钩状态

步骤 9

9混合过筛低粉糖粉杏仁粉

步骤 10

10翻拌均匀即可

步骤 11

11装入裱花袋,用圆孔的裱花嘴一圈一圈的挤出圆,再如图挤出上面的水滴状,中间掏一个凹陷

步骤 12

12放入烤箱烘烤

步骤 13

13晾凉之后拿出卡仕达酱用蛋抽搅打到顺滑挤在达克瓦兹中间

步骤 14

14在周围装上切半的草莓,中间加点装饰（薄荷,迷迭香之类）还可以撒点糖粉

草莓卡仕达酱达克瓦兹【北鼎烤箱食谱】的小贴士

达克瓦兹底部比较容易糊,注意自家烤箱温度

菜谱创建时间：2019-12-31 10:21:39