草莓乳酪慕斯

作者： Miss.Cat

这个方子做出的草莓乳酪慕斯馅偏少了一点，可以适当增加淡奶油用量，甜度刚好。

用料

• （饼底）消化饼干 80g
• （饼底）黄油 40g
• 新鲜草莓（酱用） 110g
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 110g
• 吉利丁片 1.5片（5g/片）
• 细砂糖 40g
• 牛奶 一大勺
• 新鲜草莓（围边用） 若干

草莓乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

采用任何你顺手的方式将消化饼干压碎成粉末状。黄油隔水融化成液态，倒入消化饼干末中搅拌均匀。将拌好的消化饼干铺在6寸圆模底部，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

草莓捣成草莓酱，加入牛奶。吉利丁片泡软滤干水分，加入草莓酱。将草莓酱混合物隔水加热不断搅拌，到吉利丁片完全溶解，冷却室温。

步骤 3

奶油奶酪软化后打至细滑，加入草莓酱，继续搅打至完全混合，草莓乳酪糊完成，放入冰箱冷藏，增加浓稠度。

步骤 4

淡奶油加入砂糖打发，六成左右。

步骤 5

打发后的淡奶油和草莓乳酪糊搅拌均匀，即草莓乳酪慕斯馅。

步骤 6

取出饼底已成型的圆模，在圆模周边围一圈草莓。

步骤 7

倒入一半的草莓乳酪慕斯，加入适量草莓丁。

步骤 8

把剩余的慕斯馅全部倒进去，抹平，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 9

过夜后，慕斯馅完全凝固。用吹风机在圆模周边吹一圈，成功脱模。用勺子刮出巧克力屑在顶部稍作装饰，开吃！

菜谱创建时间：2012-05-06 14:19:30