炝炒圆白菜

作者： julia-4

圆白菜，也叫甘蓝，卷心菜，包菜，我们地方叫嘎达白

用料

• 圆白菜 半个
• 干辣椒 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大葱 手指长的一小段
• 大蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 白醋 两滴
• 食盐 3克

炝炒圆白菜的做法步骤

步骤 1

将圆白菜用手撕成小块，备用。圆白菜我一般选择手撕，比刀切的口感好一些。

步骤 2

葱切碎，蒜压扁拍碎切碎，小辣椒掰成小块，备用。

步骤 3

热锅放底油，油热后放入葱蒜辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味，加入圆白菜，大火翻炒，不停的炒直到圆白菜略微变色，加入酱油，耗油，翻炒，快熟了的时候加入两滴白醋，增香，翻炒直熟透，出锅前加入大约3克盐调味，关火后再用余热炒几下后，出锅。

炝炒圆白菜的小贴士

翻炒的时候一定要快，否则容易出汤，也容易一半熟一半没熟 圆白菜不宜放的太多，容易出汤 文中的几勺的量，勺子是喝汤的勺子的大小 圆白菜用手撕，口感好

菜谱创建时间：2019-12-31 07:00:09