青菜馅儿薄皮大包子

作者： 萝卜大青菜

用料

• 水 适量
• 自发面粉 100克
• 青菜 1颗

青菜馅儿薄皮大包子的做法步骤

步骤 1

100克自发面粉加适量水，揉十五分钟即可，因为量少，至面粉不粘手，不粘锅即合适，太黏就加面粉，太干就加水 自发面粉不需再加酵母

步骤 2

放入碗里，隔水发酵，水温60度左右，大约二十分钟左右，手指头戳一个洞，不回弹不变形即发酵完毕

步骤 3

手捏成饺子皮大小，中间厚四周薄，先拎起一个角，像折纸飞机一样连续的折并同时拉长，最后旋成一个漩涡，

步骤 4

包子小，皮薄，上锅大火烧开后调中火十五分钟，闷五分钟，即可

青菜馅儿薄皮大包子的小贴士

1.一定揉至不粘手不粘锅才可以进行发酵 2.发酵时温度达不到，时间顺延

菜谱创建时间：2019-12-30 20:28:13