海鲜菠菜炒饭

作者： 阿can_

偶然的一次炒饭，发现用菠菜花蛤虾炒饭居然一点都不油腻，吃起来很可口。

用料

• 米饭 3碗
• 虾仁 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 菠菜 3根
• 花蛤 250克
• 生抽 2勺
• 生姜 3块
• 料酒 1勺
• 黑胡椒碎 适量勺

海鲜菠菜炒饭的做法步骤

步骤 1

首先把🦐剥壳去头去虾线洗净，切块（不喜欢切小的也可以一只一只），用黑胡椒碎腌一下，再洗干净花蛤，冷水下锅放入姜片加少许料酒煮至开口（加料酒跟姜是为了去腥）开口后关火捞出放入冷水中冲凉，把里面的沙子杂质洗净（喜欢其他海鲜的也可以自己加）。再把菠菜洗净切小段。

步骤 2

第二步就是准备个炒锅起油锅，油五成热的时候把米饭放入炒散炒热后加入一个鸡蛋🥚把鸡蛋快速翻炒均匀后加入虾仁🍤炒熟后加入花蛤翻炒，然后加入适量的生抽翻炒均匀再加入少许盐，炒好后加入菠菜，炒熟即可出锅。个人感觉加入菠菜可以吸油

海鲜菠菜炒饭的小贴士

炒的时候最好不要太大火防止焦锅，不用放太多调料，毕竟虾跟花蛤都带有鲜味，所以我就不下蚝油，怕鲜味都被蚝油抢了

菜谱创建时间：2019-12-30 18:57:08