激萌三花猫饼干

作者： cotta官方

非常简单！谁都可以轻松制作的可爱三花猫饼干！喜欢猫咪的人一定要尝试的一款小饼干，一起制作随机花纹的猫咪饼干吧~ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《菅又亮辅亲授4款日式清新戚风小蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004369/ 《横沟春雄亲授3款经典造型奶油泡芙》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004377/ 《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/ 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/

用料

• #本食谱可制作30枚饼干
• #基础面团
• 无盐黄油 100g
• 糖粉 60g
• 全蛋液 30g
• 杏仁粉 30g
• 泡打粉 0.5g
• #原味面团
• 基础面团 1/2的量
• 低筋面粉 80g
• #深色面团
• 基础面团 1/4的量
• 低筋面粉 32g
• 可可粉 8g
• #浅色面团
• 基础面团 1/4的量
• 低筋面粉 38g
• 可可粉 2g

激萌三花猫饼干的做法步骤

步骤 1

【事前准备】 无盐黄油放置至室温。

步骤 2

【制作面团】3种面团用的低筋面粉、低筋面粉+可可粉分别称量过筛备用。

步骤 3

将放置至常温的无盐黄油放入打蛋盆中，筛入糖粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

分数次加入全蛋液，搅拌均匀后再加下一次的量。然后加入杏仁粉和泡打粉，同样搅拌均匀。

步骤 5

称量基础面团的重量，分成1/2（原味面团用）、1/4（深色面团用）、1/4（浅色面团用）。 原味：深色：浅色=2:1:1

步骤 6

三个面团分别添加各自用的材料揉捏均匀，然后用保鲜膜包裹放置一晚上。

步骤 7

【组合】将3种面团分别分成小块，将每一块揉搓成长条，然后揉捏在一起。（原味面团只需要一根）

步骤 8

用刀切成1cm厚度。

步骤 9

将切好的小块按图片样子排布。

步骤 10

用擀面杖擀压成统一的厚度。

步骤 11

用猫咪形状的饼干模具取出面团。

步骤 12

不要过多擀压、揉捏面团。如果揉捏花纹将变成大理石纹路，因此请尽量用拉伸的手法。

步骤 13

放入170℃的烤箱烘烤12~13分钟。

步骤 14

根据造形位置的不同可以做出各种各样花纹的三花猫咪~

激萌三花猫饼干的小贴士

BIRKMANN猫咪饼干模具cotta官网链接：https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=073015

菜谱创建时间：2019-12-30 10:21:26