水果酒

作者： juicypeach

在家也可以自己泡水果酒，就用当季水果，冬季可以做苹果酒、山楂酒、甜橙酒等等。将水果洗净沥干水分，加入适量冰糖（水果与冰糖的比例大概是5：1或者按照水果的酸甜程度增减糖量），倒入高度白酒（40度以上），用高度数的酒泡水果中的果汁才容易被浸泡出来，着色性也强一些，放在密封的容器中等待一个月以上，时间越长香味越浓，美好的事物总是令人期待，等待果酒的过程也是充满期待的。现在泡上一瓶果酒等过年的时候已经可以喝了，新年免不了餐餐丰盛，喝一杯果酒解油腻、健脾胃，与家人或朋友一起小酌一杯，聊聊家常多么温暖幸福。 我这次做了山楂酒、柠檬百香果酒和柠檬甜橙酒，水果泡在密封罐里颜色好美，在可以喝之前酒罐就可以当做装饰品摆在柜子或者桌子上。

用料

• 山楂酒
• 山楂 2斤
• 冰糖 适量
• 高度白酒 56度
• 柠檬百香果酒
• 柠檬 2个
• 百香果 4个
• 冰糖 适量
• 高度白酒 56度
• 柠檬甜橙酒
• 柠檬 1个
• 甜橙子 3个
• 冰糖 适量
• 高度白酒 56度

水果酒的做法步骤

步骤 1

首先做了山楂酒，把山楂洗净去核，沥干水分，放在架子上自然晾干水分，或者用厨房纸擦干净水分也可以。

步骤 2

山楂的水分干了之后，一层山楂一层冰糖这样按顺序放入密封罐。

步骤 3

倒入白酒

步骤 4

倒入高度白酒,没过山楂，盖上盖子，放在阴凉处即可。两斤的山楂我用了2200ml的密封罐。

步骤 5

柠檬百香果酒，柠檬用盐揉搓片刻冲洗干净擦干水分，柠檬去头去尾，去籽切片。

步骤 6

百香果切开用勺子把果肉和全部刮到容器中，同样是一层柠檬一层百香果一层冰糖这么放。

步骤 7

柠檬和百香果口感较酸，所以这个酒我适当多放了些冰糖。

步骤 8

最后一步倒入高度白酒，两个柠檬四个百香果这个量我用的使750ml的密封罐。

步骤 9

柠檬甜橙酒，与其他果酒做法一样，柠檬和橙子都要用盐揉搓并冲洗干净，沥干水分，切片去籽，一层柠檬一层甜橙一层冰糖放入密封罐，最后倒入白酒密封。放在阴凉处等待一个月以上。

水果酒的小贴士

水果一定要沥干水分，密封罐也一定要无油无水保持干燥，这样所泡的果酒才不会走味；一定要用密封的容器泡酒，中途有气的话适当放气，密封后放在阴凉阳光无法直晒的地方。

菜谱创建时间：2019-12-29 21:04:26