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黑米椰蓉面包卷的做法

黑米椰蓉面包卷

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作者: 下山虎虎
下山虎虎
多吃杂粮有益健康。再者加了黑米粉的面包,有浅淡的紫色非常漂亮。 如果没有黑米粉,就用同样份量的高筋面粉代替吧! 还有就是液体量,不同的面包粉吸水性不一样,可能需要做微调整。液体不要一次加完,留一点先试试,揉好的面团会略粘手,在案板上摔打几下就不粘并且很容易整形的程度就可以了。

用料

黑米椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。 黑米粉我是网购分装的那种。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干用红酒浸泡起来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油之外所有的面团材料,放入厨师机揉面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到能够拉出厚膜的程度。 放入黄油继续揉面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到可以拉出半透明的薄膜。 我有点用力,不小心拉出一个破洞。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆后放置在温暖的地方发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待发酵的时间来做夹馅。 将葡萄干从红酒里捞出沥干,切碎。不用太碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹馅材料全部放入容器中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉一揉让面团排气。 四等分,都揉圆后,盖上保鲜膜静置松弛十五分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,擀成圆形。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四分之一的夹馅,平铺在面上。周边留一点不要铺满。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来。 捏紧封口。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成四段。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其余三个面团一样操作 都切好摆在烤盘里,切面朝上。 用刮刀将它们稍微按扁,这样不容易倾倒。 然后放置在烤箱,用发酵功能进行二次发酵,时间30到40分钟。 二发时在烤箱中放一大盘开水增加湿度。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给发酵好的面包坯刷一层蛋液。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱温度175度,15分钟左右。 各家烤箱脾气不一样,烤得时候一定要经常观察别烤糊了。

菜谱创建时间:2019-12-29 19:26:43
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