橙子蛋糕卷

作者： 马一吨

冬天是个橙子丰收的季节，正是大补维C的时候。早上，一杯橙汁，再来个🍊蛋糕，用明亮的橙色带给我们视觉的温暖。 这个冬天的早晨，不太冷。🤪

用料

• 橙子 5片
• 鸡蛋 5个
• 面粉 50克
• 橄榄油 50克
• 牛奶 50克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 适量
• 奶油 300克
• 糖粉 30克（用于打发奶油）

橙子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合调匀，打入蛋黄后继续调和。

步骤 2

将低粉过筛后加入，搅拌。 一旁的蛋白里加一些柠檬汁，打蛋器打发（这一步忘照了）

步骤 3

将打发的蛋白舀出二分之一跟蛋黄液混合，这一步很关键，只能上下或左右拌，千万不能打圈搅拌，以免蛋液消泡会导致蛋糕蓬不起来。

步骤 4

搅拌匀后 将剩下的一半蛋白倒入，按上一步一样的方式快速拌匀。

步骤 5

橙子切薄片摆在铺了烘培纸的烤盘上（我这橙片纯粹是装适用的，如想跟蛋糕一起吃下去，前期还得将橙皮放在糖水里煮熬，但颜色肯定没这么靓丽），蛋糕液倒入，并笃几下烤盘，让表面平整，消除小气泡。

步骤 6

烤箱200℃，上下火，20分钟，中途注意观察变色情况，并及时盖上锡箔纸。烤好后放一旁冷却。

步骤 7

打发奶油到这种程度。

步骤 8

将奶油抹到蛋糕上，注意两头稍薄一点。

步骤 9

依靠烘培纸将蛋糕卷起来，切掉两头。

步骤 10

摆盘。

步骤 11

切片，开吃。

菜谱创建时间：2019-12-29 19:13:35