牛肉胡萝卜大馄饨

作者： 欧阳雨婷

用料

• 牛肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 胡椒粉 少许
• 花椒 少许榨油
• 姜 少许切碎
• 生抽 少许
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 葱 少许切碎
• 香菜 少许切碎
• 香油 少许
• 醋 适量
• 白胡椒粉 适量

牛肉胡萝卜大馄饨的做法步骤

步骤 1

葱姜都切成碎末待用

步骤 2

胡萝卜一根，用工具擦成丝，擦成细丝

步骤 3

擦好细丝再切几刀，这样比较碎，容易包

步骤 4

葱姜末都放进牛肉馅里面，搅拌的时候注意顺着同一个方向，不要乱，这样搅拌出来的馅料比较好吃，也不容易散

步骤 5

加适量的盐

步骤 6

加花椒粉

步骤 7

加适量鸡精，我用的是蔬之鲜

步骤 8

花椒

步骤 9

炸花椒油

步骤 10

注意:花椒油需要晾凉以后再加入肉馅里面，另外加生抽老抽少许

步骤 11

这里有一个窍门，牛肉馅和羊肉馅想做得好吃必须要加水搅拌，一次加一点儿，搅拌均匀后再加，重复操作多次，直到肉馅变得有些像很稠的粥一样才行。

步骤 12

一直向同一个方向不停搅拌，搅拌时能听到唰唰的声音说明油放的合适😂

步骤 13

买了现成的馄饨皮，一斤，据说有60多张

步骤 14

开始包馄饨，因为我要包的是大馄饨，基本和饺子差不多了，馅不能放得太少，不然不好吃😁现成的馄饨皮因为放了淀粉防粘连，包的时候需要左右和下方边缘粘点儿水，不然容易散开粘不住。

步骤 15

这是粘好的样子

步骤 16

下面两点沾水后粘在一起

步骤 17

包好后像个大元宝，很可爱吧！😊

步骤 18

每次多包一些，早上给孩子煮来吃营养又健康。 馄饨汤的的做法就比较简单了，锅里烧水，水开了煮馄饨，同时配馄饨汤料，在空碗中加切好的香菜末，香葱末，依次加入生抽，醋，白胡椒粉，鸡精，喜欢吃紫菜虾皮的也可以放，馄饨煮好后连馄饨带汤都盛到碗里，就大功告成啦！

菜谱创建时间：2019-12-29 18:04:30