荷包蛋酸奶云朵溶豆

作者： 在厨房菱乱

云朵酸奶溶豆 酸奶35克 糖8克 鸡蛋3克 玉米淀粉20克 奶粉40克 30克和全部酸奶混合 10克和打发了的蛋黄混合（打发了翻拌） 烤箱预热10分钟，上下火90度， 我今天100度高了 ⭕️打发蛋白：蛋清3个，加几滴白醋，打至起泡加三分之一白糖，打发一点点后再加，再继续打，最后全部加完完全打发，打发得挂起不掉起钩状 酸奶泥混合进去，翻拌均匀 装入裱花袋剪小口画Z字型挤成云朵形状在铺硅油纸的烤盘上 放进烤箱10分钟 ⭕️打发蛋黄：蛋黄炒鸡难打发，我那个厨师机20分钟都还没打发，换了电动打蛋器打发，好像也没有完全打发，娃娃在闹了，随意了 装进裱花袋挤在烤了10分钟的云朵上，如果没打发会是水状，挤到云朵上就要流下去，如果是水状裱花袋一定剪小，滴在上面，这样才不会流到旁边 继续烤40分钟，20分钟90度，20分钟80度，守着控制温度，我没守着，糊了，不过我100度，确实今天高了，100度更要守着烤，我去和海苔苏打饼干的面了 不过不影响味道，很香甜，入口即化

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 奶粉 40
• 酸奶 35克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 8克
• 裱花袋 2只

荷包蛋酸奶云朵溶豆的做法步骤

步骤 1

食材在上面文字中，图中缺奶粉

步骤 2

奶粉40克（30克拌酸奶，10克留着）

步骤 3

30克奶粉和全部酸奶混合

步骤 4

打发蛋白：蛋清3个，加几滴白醋，打至起泡加三分之一白糖，打发一点点后再加，再继续打，最后全部加完完全打发，打发得挂起不掉起钩状

步骤 5

加入玉米淀粉继续打发，倒入酸奶糊，翻拌均匀

步骤 6

装入裱花袋剪小口画Z字型挤成云朵形状在铺硅油纸的烤盘上 放进烤箱10分钟

步骤 7

打发蛋黄：蛋黄炒鸡难打发，我那个厨师机20分钟都还没打发，换了电动打蛋器打发，好像也没有完全打发，娃娃在闹了，随意了

步骤 8

装进裱花袋挤在烤了10分钟的云朵上，如果没打发会是水状，挤到云朵上就要流下去，如果是水状裱花袋一定剪小，滴在上面，这样才不会流到旁边

步骤 9

继续烤40分钟，20分钟90度，20分钟80度，守着控制温度，我没守着，糊了，不过我100度，确实今天高了，100度更要守着烤，我去和海苔苏打饼干的面了 不过不影响味道，很香甜，入口即化

菜谱创建时间：2019-12-29 16:56:39