白砂糖250克(一包454克,我用了一半),带壳炒花生我剥了6寸汤碗大半碗,用擀面杖把花生米稍微擀碎。
煤气炉开小火,白砂糖倒入干净无水的锅内小火炒制(我用的不锈钢奶锅),开始炒,砂糖会变成大大团,不用着急,温度够了就会慢慢变成糖浆,大概十来分钟的样子,尽量不用电陶炉电磁炉,别问我为什么😣经验教训😂
待白砂糖全部变成糖浆马上关火,以最快的速度倒入花生米拌匀,最后可以加适量熟芝麻。拌匀后倒在擀面板上,趁热用菜刀擀平压实整形。稍凉不烫手用菜刀切块,全部凉透够密封装起来。
1.熬糖浆尽量用煤气灶,锅身也会受热,糖浆熬的更均匀。 2.不要烫手的时候切,糖会拉丝不漂亮,也不要等凉透了再切,太容易碎也会不美观。 3.搅拌花生一定要快速