6寸戚风蛋糕

作者： 芬Sally

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 12克（蛋黄糊用，20克蛋白用）
• 奶粉 40克（40ml水另加奶粉）
• 玉米淀粉 5克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打散，再加面粉玉米淀粉和油，混合至无颗粒状，完成后预热烤箱140度

步骤 2

蛋清打发，分三次加糖

步骤 3

三分之一打发的蛋清加入到处理好的蛋黄糊中“中间切翻炒”方式调匀，再将所有蛋黄糊混入剩余的三分之二打发的蛋清中翻炒匀倒入模具，震好后放入预热好的烤箱，靠下层，140度，40分钟

6寸戚风蛋糕的小贴士

先处理蛋黄，依次加糖融化，再筛入面粉和玉米淀粉，再加玉米油，搅拌至无颗粒状，再打发蛋清

菜谱创建时间：2019-12-29 16:19:28