百财包

作者： 奚晶的小美厨房

年夜菜之百财包。

用料

• 大颗娃娃菜 1颗
• 肉馅 300克
• 荸荠 4个
• 葱 20克
• 姜 10克
• 酱油 15克
• 料酒 10克
• 调汁：
• 酱油10克 盐1克 淀粉5克 水100克 香油5克
• 香菜 4棵
• 盐 2～3克
• 水 30克

百财包的做法步骤

步骤 1

娃娃菜去掉根步，一片片剥下，切合适大小。主锅内放600克水，温度到V后把切好的娃娃菜叶子部分放入蒸锅蒸2～3分钟。蒸好取下，主锅放2滴油，把香菜茎放入煮2分钟。

步骤 2

荸荠放入主锅内3秒速度5切碎，肉馅放入（冻好的肉块8秒速度7切碎，葱切一厘米长的段放入肉里一起切碎），放入姜末，酱油、料酒、盐1分钟速度反转3，同时从量杯口缓慢倒入30克水。把菜包入菜叶中，用香菜茎绑紧口。

步骤 3

主锅放入600克水温度V后上锅蒸15分钟。

步骤 4

把蒸菜汁倒入主锅内，放入水，加菜汁共100克。放入10克酱油、1克盐，3分钟100度速度反转小勺，温度到100度把搅拌均匀的水淀粉从量杯口缓慢倒入主锅，温度再次到100度加入香油出锅，均匀的浇在百财包上。

菜谱创建时间：2019-12-29 09:49:46