天麻火腿鸡火锅|滋补

作者： 与君美食复甘眠

今天Caro和老陈两口子约了我这顿，充满浓郁滇味的云南火锅。Caro是ABC，从小就踏上了环游世界之旅，可以说是已经和老陈环游了半个世界，吃遍了大半个地球！哈哈哈哈哈哈，然鹅他们吃不了辣，这顿火锅可说是老少皆宜，也是云南少有的重口火锅，除了蘑菇宴，这个算是非常滋补温和！！ 我们人虽在北京，但是买的食材全是拜托雨神在云南赶集的时候寄过来的。大爱雨神，哈哈。 宣威的火腿，邵同的新鲜天麻，原汁原味的材料才能制作出那个地方的味道吧！（曾经在云南生活了大半年，也算是回忆的味道哈哈哈）

用料

• 鸡 半只
• 邵通新鲜天麻 3个
• 宣威火腿 250g
• 姜片 6片
• 小葱 1根

天麻火腿鸡火锅|滋补的做法步骤

步骤 1

将鸡肉，冲洗干净，凉水下锅，煮开后漂取浮沫。再取出鸡肉，装碗。

步骤 2

将煮鸡肉冲干净后，放入锅中，再把姜片放进去，加水，加水加到没过鸡肉，大火烧开转慢煮40分钟。

步骤 3

将天麻洗干净，去皮，切片，我买的云南邵通新鲜的天麻。

步骤 4

火腿，切片，尽量切薄一点。等会涮着吃。

步骤 5

鸡汤煮好后，捞出鸡肉装到小火锅里。再将天麻火腿依次摆好，最后加入鸡汤，在用枸杞和小葱点缀一下，就OK啦！

天麻火腿鸡火锅|滋补的小贴士

煮鸡汤，不用加盐，，可以在煮鸡汤的时候可以切几块厚火腿一起煮鸡汤，非常鲜美。肉的那种陈年咸鲜味,伴着炖了很久的鸡肉，那香味是在村里那种朴实的香味... 一！定！不！要！加！盐！因为火腿本身就很咸啦！

菜谱创建时间：2019-12-29 09:45:15