做菜不要的萝卜皮,削下来时,削厚一些,约五毫米。
放盐用手抓匀,腌制一小时。
腌好的萝卜皮用清水洗净,挤掉水分,加入生抽,陈醋,白糖,鸡精,两个切碎小米椒,生姜。
拌匀后,放入密封保鲜器皿(不要用塑料的),放进冰箱,腌制24小时,可食用。