云龙炸虾

作者： 下厨房用户_rmwn

用料

• 核桃粉
• 酱
• 蛋黄 1个
• 糖 30g
• 橄榄油 100g
• 牛奶 两小勺
• 白葡萄酒醋（或柠檬汁，白醋）适量
• 盐 少许
• 龙虾
• 淀粉
• 蛋液
• 豆皮

云龙炸虾的做法步骤

步骤 1

首先用蛋黄+糖打发颜色变浅，然后慢慢的一点一点的加入橄榄油，你会发现越大越稠，这时候加一点点的奶，继续打，慢慢变稀释，然后加油……就这样稠了加奶稀了放油，恩恩，后来尝了一下有些腻于是就放了一些白葡萄酒醋和盐调味

步骤 2

我先把龙虾丢到水里煮10分钟后捞出，剥壳去肉，然后堆在豆皮上，淋上酱汁，裹好，沾上淀粉，淋蛋液，再撒上核桃粉

步骤 3

用低温慢慢的炸，因为里面已经是熟的了，所以也就不用担心龙虾生呢。

菜谱创建时间：2012-05-06 00:03:11