清水卤牛腱

作者： Sylvia的美善品厨房

用料

• 牛腱 400克
• 综合卤肉香料 1包
• 姜 2片
• 冰糖 10克
• 盐 10克
• 水 900克
• 蘸料
• 大蒜 5瓣
• 葱 适量
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 香醋 10克
• 香油 5克
• 花椒油（橄榄油） 10克
• 糖 适量
• 卤牛肉汤 20克

清水卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱子放在网锅内，设置5分钟、50度、速度4.5洗去血水浮沫，然后冲洗干净。

步骤 2

这次用的是这款卤料，如果没有的话，就放2个八角，5g桂皮，2片香叶，家里有其他香料也可以放。

步骤 3

把所有配料放入主锅，设置70分钟，100度，小勺反转烹煮。

步骤 4

卤好的牛肉取出，放凉后更好切片。

步骤 5

将大蒜放入主锅，设置5秒、速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底，然后放入所有调料，设置5秒、速度2混合，盛出撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-12-28 18:10:03