家常美味—芋儿烧鸡

作者： 芊芊W

一直比较喜欢吃芋头，软！糯！

用料

• 鸡（我买的公鸡） 半只（2斤多点）
• 芋头 9个（2斤）
• 大葱 1根
• 姜 3+5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 30粒（哈哈哈哈，没数的）
• 干辣椒 8个
• 料酒 1+1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 白糖 一丢丢
• 五香粉 半勺
• 鸡精 1/4勺
• 味精 1/4勺

家常美味—芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片

步骤 2

水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水

步骤 3

撇去浮沫后，捞出备用

步骤 4

准备佐料

步骤 5

洗锅烧油，多一点点

步骤 6

油热后关最小火，放入花椒

步骤 7

两勺豆瓣酱

步骤 8

炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）

步骤 9

倒入鸡块

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀

步骤 12

加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟

步骤 13

芋头去皮，切成块

步骤 14

鸡肉炖了15分钟后倒入芋头

步骤 15

同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了

步骤 16

出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧

步骤 17

方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了

步骤 18

直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。

步骤 19

哈哈哈哈😂汤太少，看不见🙈

菜谱创建时间：2019-12-28 17:39:20