芋儿鲜兔火锅

作者： 敏姐私厨

用料

• 芋头 10个
• 兔子 半只
• 郫县豆瓣 5勺
• 花椒 1把
• 姜 1块
• 干辣椒 1把
• 料酒 2勺
• 老抽 1/2勺
• 生抽 2勺
• 醪糟 1勺
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 冰糖 5颗
• 八角 2个
• 火锅底料 1/2包
• 植物油 100克

芋儿鲜兔火锅的做法步骤

步骤 1

芋儿去皮洗净改刀，小的就不用改刀了，冷水下锅，放适量盐煮20分钟捞起备用。

步骤 2

兔子加老抽、生抽、料酒、醪糟、两勺郫县豆瓣、适量盐拌匀码味30分钟。准备好炒兔子的调料。

步骤 3

皇后炒锅下植物油，6成热下码好味的兔子煸炒一会，盖锅盖小火焖5分钟。

步骤 4

下郫县豆瓣、火锅底料、辣椒、姜片、八角、花椒继续煸炒2分钟。

步骤 5

下煮好的芋儿翻炒均匀。

步骤 6

加净化水、葱白段、冰糖大火煮开，下自己喜欢的配菜。

步骤 7

大火煮开10分钟转小火，打好蘸料就可以开动了。（蘸料我喜欢:蒜粒、蚝油、醋、小米辣、香葱、香菜、橄榄油这样搭配）

菜谱创建时间：2019-12-28 16:06:15