维吾尔族新疆特色抓饭，详细

作者： 楼兰615

用料

• 羊肉 500克
• 大米 2茶碗吸水性特好的
• 洋葱 1个
• 盐 8-10克
• 胡萝卜 3根，两个红一个黄
• 玉米油 100-130克
• 鹰嘴豆1～没有可以不加 20-30克
• 水 两茶碗

维吾尔族新疆特色抓饭，详细的做法步骤

步骤 1

我用了两个红一个黄葫芦不，这样做饭颜色漂亮，切丝，洋葱切片，肉切中小块

步骤 2

锅里倒入玉米油7-8成热

步骤 3

放肉中大伙炒两分钟

步骤 4

倒入一勺盐继续炒

步骤 5

炒到肉7-8分熟

步骤 6

再加入洋葱翻两下爆香

步骤 7

再加入葫芦卜丝炒软

步骤 8

一定要炒软哦

步骤 9

加入满满地两茶碗开水

步骤 10

用中小火煮两三分钟，趁这个时间赶紧淘米

步骤 11

用刚量水的碗一样大的茶碗，用两碗米淘干净5-4遍

步骤 12

一定用手搓把多余的淀粉洗掉，这是很关键的问题，不然大米吸收不了汤汁做出来的做饭就不香了

步骤 13

放入大米前一定尝尝抓饭汤汁比你一般炒菜咸一点才可以，不够再加盐，

步骤 14

放入鹰嘴豆，千万不要用铲子翻，

步骤 15

洗好的大米铺在上层，不能翻。盖上锅盖开始闷饭，

步骤 16

过15分钟用铲子翻一下上层的大米，注意不要烦到锅底，不然大米会粘上锅底的

步骤 17

翻完后用铲子把手插上几个洞，这样蒸汽均匀熟的比较快

步骤 18

闷40-50分钟左右就好了这个看你做的量，关掉火，把肉先取出来，抓饭翻版均匀，把胡萝卜和大米扮均。

步骤 19

肉切碎，条钱允许做个凉拌菜，老酸奶 一起吃~啊啊啊啊太美味了所以后面的步骤忘了拍照 哈哈😄

维吾尔族新疆特色抓饭，详细的小贴士

新疆抓饭的做法是用炒，熬，闷，三中方法合起来的营养价值非常高，来过新疆旅游的朋友们，或再国外留学的朋友们能用到这个坊子我会很高兴帮大家小忙😊大家做好了叫作业哦，保证让您学会

菜谱创建时间：2019-12-28 15:50:49