锡纸花甲粉，夜市必点菜品之一！

作者： 无枝可依的城

上个周末，做了一次锡纸盒金针菇。 感觉这玩意实在太好用了， 以往烤东西都是垫的锡纸， 没有一个容器来先焖再烤， 也没有这样用完可以直接丢的。 当然，这次只是粗略的试水。 并没有准备骨头汤，离正宗的花甲粉还差了点距离。 金针菇，花甲，粉丝， 最爱的永远是吸饱了汤汁的粉丝。 各种佐料的调和后，香气四溢。 红的豆瓣绿的葱，看起来赏心悦目。

用料

• 金针菇 依个人爱好添加
• 花甲 依个人爱好添加
• 粉丝 依个人爱好添加
• 蒜蓉、葱花、姜丝、小米椒、洋葱、生抽、 蚝油、油、豆瓣酱、麻油 酌量添加

锡纸花甲粉，夜市必点菜品之一！的做法步骤

步骤 1

锡纸花甲粉 配料如图→

步骤 2

花甲泡30分钟，滴点麻油和醋 加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙 清水多清洗两遍

步骤 3

粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上

步骤 4

调酱，生抽、蚝油、豆瓣、麻油 按1:1:1:1的配比调好 量不够可按比例添加

步骤 5

花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间 姜丝、蒜末、小米椒、洋葱碎

步骤 6

酱汁淋上去 虽然食材自身有水分， 但粉丝会大量吸收汤汁 而且我比较喜欢汤多 在没有高汤的情况下，我加了小碗开水

步骤 7

锡纸包裹好 烤箱中层，放烤架上 上下管200度，20分钟

步骤 8

也不知道谁发明的神仙搭配， 豆瓣酱和花甲粉丝一起焖， 再来点骨头汤，真心和店里的无异了。

步骤 9

花甲粉，海鲜粉， 记得当年长沙刚流行的时候， 我属于那种花甲可以给同伴， 粉丝会需要老板加量的。

步骤 10

全程无雷点，花甲乖乖的把沙吐好就行了。 有了趁手的锡纸盒，保证烤的时候水分不流失。 没有烤箱也不要紧，把锡纸盒放铁锅里小火加热。 还有什么锡纸盒的料理，来评论区聊聊。

锡纸花甲粉，夜市必点菜品之一！的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-28 12:16:29