家乡美味鱼丸

作者： Apple史

原创菜谱： 吃鱼很健康，但是鱼刺很让人困惑。这种做鱼丸的方法既能保持鱼的营养，而且又没有鱼刺，老少咸宜。用小美做起来，省时省力，零失败。完全不会做菜的人，也可以成功做出美味鱼丸。赶紧买条鱼回来试一下吧！

用料

• 大头鱼鱼肉 300克
• 鸡蛋蛋清 40克
• 盐 6克
• 生粉 10克
• 水 180克

家乡美味鱼丸的做法步骤

步骤 1

草鱼去脊骨，取鱼背两块鱼肉，刮下鱼肉300克。

步骤 2

鱼肉倒入主锅，一共30秒，速度8打细，每5秒暂停，将鱼肉刮至锅底，继续打细。

步骤 3

插入蝴蝶棒，依次加入盐6克、生粉10克、水180克、蛋清40克，6～8分钟，速度3，一直打到看起来光滑，发白为止。

步骤 4

取出用手挤出一个小球，小勺舀到一个放凉水的汤碗中备用

步骤 5

置入网锅内，加水，放入鱼丸，90度10分钟速度1。放入自己喜欢的佐料在碗里，加入煮好的鱼丸，一碗鲜嫩可口的美味鱼丸汤就可以享用了！

家乡美味鱼丸的小贴士

菜谱中说到的90度10分钟，是指水温上到90度之后继续煮十分钟。

菜谱创建时间：2019-12-28 10:18:52