油条（沒有油条精，但手边有小苏打和泡打粉)

作者： 多多益膳小厨笔记

沒有故事，就是要吃油条！

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 盐 4克
• 水 120克
• 食用油 10克

油条（沒有油条精，但手边有小苏打和泡打粉)的做法步骤

步骤 1

称重，把所有材料混合拌匀，慢慢加水，边加边用拌，戴上手套轻揉成光滑的面团，刚开始有点粘，沿著边抓起向中心按压抓起按压，揉好的面团是软软的，比包子面团软一半的感觉。

步骤 2

揉好的面团，包好保鲜膜进冷藏一晚。

步骤 3

早上提前一小时拿出冰箱醒面，分两份用手轻轻抻成长条，轻轻擀平成宽10厘米长的长条，擀的厚度是每条能切成12份，两个叠放，用筷子在中间压一下。

步骤 4

油温到190度下锅，3秒后翻转油条。

步骤 5

炸至金黄出锅。

步骤 6

沾上红豆沙，又是另一种滋味。

油条（沒有油条精，但手边有小苏打和泡打粉)的小贴士

下锅时两头稍捏紧一下抻长1.5倍-2倍的长度。注意燙手，一不小心就是一个泡，不要问我怎麼知道的🤣。冷了外皮也是脆的哦！

菜谱创建时间：2019-12-28 09:39:15