啫啫（砂锅）鱼头煲

作者： 一路奔跑的毛毛虫

一款操作简单的家常菜，这是两人份。

用料

• 鱼头 半个
• 芹菜（可用香菜） 一小条
• 葱 1根
• 蒜头 半颗
• 姜，小洋葱 适量
• 腌制鱼头的调料：
• 豆瓣酱，油，酱油，白糖，生粉，胡椒粉，蚝油 适量

啫啫（砂锅）鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头剁成小块，沥干水，用调料腌制十分钟左右

步骤 2

把小洋葱切成两半，蒜和姜切成粒，葱切段，芹菜切小段备用。

步骤 3

砂锅冷锅加油，依次加入蒜，洋葱，姜爆香

步骤 4

爆香后把鱼头平铺在砂锅里。再加入小许芹菜段，盖上盖子小火焖五分钟。

步骤 5

待鱼头熟后加入葱段和剩下的芹菜段盖上盖子大火焖半分钟。

啫啫（砂锅）鱼头煲的小贴士

如何判断鱼头熟了没有，用筷子插进鱼头内，可成功插入便是熟了，不能轻松插入鱼头内就是还没完全熟 这是两人份量，因为本身吃的少，我用的是小砂锅 没有规定的份量，适当调配。

菜谱创建时间：2019-12-28 01:11:53