冰糖银耳雪梨羹（破壁机懒人法）

作者： 酒癫童子

就是因为懒，所以才有了破壁机慢炖锅。半小时准备，睡觉前扔锅里第二天就可以喝了。当然煤气炉也能行。这个是三四升的量，根据人口跟锅大小酌情增减。

用料

• 银耳 半朵
• 雪梨 一个
• 冰糖 50到60克
• 红枣 3颗
• 枸杞 七八粒
• 干百合 20克

冰糖银耳雪梨羹（破壁机懒人法）的做法步骤

步骤 1

准备银耳半个，半个其实挺多了。

步骤 2

百合20克左右，看心情。

步骤 3

加温水泡发半小时，发起来，银耳根部不硬就欧了。如果用慢炖锅百合不太软也无所谓。泡好洗干净。

步骤 4

泡好以后手撕银耳三分之一或者四分之一加适量水放破壁机打成很细的浆糊状态。这是快速出胶质关键，剩下的的手撕小朵。

步骤 5

破壁机正在疯狂打。

步骤 6

雪梨去皮，去核，切大块。咋切随你，看心情，别太小就行。我只在煮梨水时才不去皮。做这个还是去了吧，影响口感。

步骤 7

所有材料进慢炖锅，先放后放的看心情，记得把打碎的银耳糊糊也倒进去这是简单出胶质的因素。冰糖这次我放了60克，可以少放，不甜再加，太多可就不好了，我这一锅基本三升多将近四升，所以糖会加的多一些。枸杞红枣可以后放。

步骤 8

开慢炖锅坐等锅开。自动挡不会沸腾很厉害。慢炖最大可能保留水，能多喝两口。我一般晚上睡觉前弄好，第二天一早就能喝了。

步骤 9

懒得看着锅了，直接放进去得了。反正枣我也不吃，就为了多个味儿，其余一切随缘。早放后果是汤的颜色会变深。喜欢清亮的就后放吧。

步骤 10

慢炖了两小时的状态，洗洗睡了，坐等明天。

冰糖银耳雪梨羹（破壁机懒人法）的小贴士

用慢炖锅是因为懒，不会扑锅，汤会多一些。其实破壁机打银耳糊糊是可以直接煤气炉上熬的，这样出胶质会很快，用煤气炉熬的话也是全部内容放进去，开锅后小火半小时就可以了，主要看梨的状态。熟了并且不太烂就行。熬好了稠稠的粘乎乎滑溜溜，有点小吊梨汤的意思，入口绵滑。梨可以用一半，我是懒得吃了，又怕浪费。至于百合，煤气炉熬的话还是泡软一点吧，我用慢炖锅，不算太软就下了。可能有人问莲子。想加就加咯。反正我这懒人暗黑料理，喜欢啥就放啥。

菜谱创建时间：2019-12-28 00:08:12