低油低糖的南瓜面包

作者： 馨月861

用料

• 高筋面粉 270克
• 蒸熟的南瓜 140克
• 鸡蛋 1个（约45克）
• 奶粉 18克
• 新鲜酵母（可以用3克干酵母代替） 8克
• 盐 2克
• 冰糖粉 15克
• 黄油 15克

低油低糖的南瓜面包的做法步骤

步骤 1

南瓜放入小美蒸锅，22分钟/V档/速度1蒸熟，将蒸熟的南瓜放凉，然后放冰箱冷冻30分钟，我是中午做饭的时候，下面蒸米饭，上面蒸的南瓜。

步骤 2

将除黄油和盐以外的所有材料放入小美主锅，3秒/速度3~6，音乐响起以后，加入盐，揉面模式4分钟，音乐响起以后加入黄油，揉面模式2分钟揉至扩展阶段。

步骤 3

取出面团，团圆后放入发酵箱进行一发，温度36度/湿度70度/时间 40分钟，发酵至2倍大，如上图，用食指在面团中间戳一个洞，洞的底部慢慢回缩，但是洞口基本不回缩就可以了。一发结束后，分割整形，放入发酵箱，温度38度/湿度85度/时间60分钟，发酵至1.5倍左右大，用食指沾一些干面粉，轻轻按压面包表面，压痕轻微回弹，就可以了。

步骤 4

放入预热好的烤箱，上下火175度18分钟。

步骤 5

面包有一点点韧性，非常好吃。

低油低糖的南瓜面包的小贴士

要注意揉面的温度和发酵程度。

菜谱创建时间：2019-12-27 23:16:06