酸菜汆白肉

作者： 臻小灶

东北的代表菜之一，每到冬季之前家家都淹一缸酸菜，准备冬天过冬食用，它的特点是酸菜酸爽，白肉肥而不腻，沾一点蒜酱，一口吃下去满满的满足感，酸菜汤配上油饼或者是大米饭，别提有多美味了，那叫一个香。

用料

• 酸菜 750克
• 五花肉 300克
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 生抽酱油 适量

酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

准备酸菜一颗，一块新鲜五花肉

步骤 2

五花肉清洗干净冷水下锅加入葱姜 八角，花椒，料酒，水开撇去血末，中火加盖煮半个小时，把肉捞出来，冷却一会，改刀切片备用

步骤 3

酸菜清洗干净，白菜帮部位片开后 改刀切丝

步骤 4

酸菜再清洗一遍攥干水分，大蒜拍末，加入生抽酱油

步骤 5

把酸菜放入煮肉的汤锅里，大火烧开，中火炖二十分钟

步骤 6

五花肉片摆入锅中，调入少许盐，鸡精，十三香，胡椒粉，再炖十五分钟，撒葱花香菜即可

步骤 7

出锅装盘，食用时白肉沾蒜酱吃，味道超级好

酸菜汆白肉的小贴士

酸菜一定要清洗干净再改刀切丝，然后再清洗一遍，五花肉在处理时，肉皮最好拿火上烧一下，烤至颜色发黄，再用温水寖泡一会，刷洗干净，这样能去掉猪毛，和异味，

菜谱创建时间：2019-12-27 21:52:14