煎仔排（烤仔排）

作者： 陈小槿同学

原本准备烤仔排的 时间来不及 把他煎了 也挺好

用料

• 仔排 350g
• 姜末
• 蒜末
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 胡椒粉
• 耗油 少许

煎仔排（烤仔排）的做法步骤

步骤 1

调料都是随手放的 唯一就是 耗油少放点 料酒稍微可以多一点

步骤 2

仔排提前泡血水 多换几轮水 不用焯水

步骤 3

将泡好的仔排沥干水份（我泡了一个半小时 换了四次水） 放入密封袋或两层保鲜袋内 将全部调料加入给仔排按按摩 揉均匀 然后腌制三小时左右

步骤 4

不粘锅烧热 锅内加少许油 关中小火 冷油下腌好的仔排

步骤 5

翻面几次 仔排变色 稍微焦黄后 将腌料汁一次性倒入 盖锅盖 闷一会儿

步骤 6

可以时不时开盖观察是否熟了 翻翻面 别让他糊了 粘了 如果干了 可以加一点清水进去 闷熟后出锅

煎仔排（烤仔排）的小贴士

如果想烤的话 腌好后 盖锡纸 180℃烤20分钟 然后 去掉锡纸 刷腌料汁 再200℃15分钟

菜谱创建时间：2019-12-27 19:53:02