家常卤鸡爪（香）

作者： 大黑吃榴莲

家里人都爱吃鸡爪子，最近又馋了，自己动手做卤鸡爪，顺便也可以烤一下，那味道，美极了

用料

• 鸡爪 1kg
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 干辣椒 5～6个
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 卤料包 1包
• 葱 2段

家常卤鸡爪（香）的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗洗

步骤 2

做个美甲修剪一下

步骤 3

冷水下锅

步骤 4

葱姜放进锅里

步骤 5

八角，桂皮

步骤 6

都放进锅里开大火煮开

步骤 7

盖上锅盖，煮开以后再煮5～10分钟，筷子能扎透就行，把煮熟的鸡爪捞出洗净血沫

步骤 8

这个时候我们再备好葱姜丝，辣椒没切是考虑孩子吃不了辣，提个味儿就行

步骤 9

起锅烧油，不需要太多油，放入白糖，炒个糖色

步骤 10

糖色不能炒太过，不然会有苦味儿

步骤 11

把洗净的鸡爪倒入锅里翻遍上色

步骤 12

再放入葱，姜，辣椒翻炒

步骤 13

放入生抽

步骤 14

加水没过鸡爪，也可用啤酒代替（想去腥味儿的话，可以放一些花雕）

步骤 15

老抽放入的时候翻拌一下

步骤 16

放入卤料包，大火煮开转中小火再炖20分钟，喜欢劲道的可以减少时间，时间到以后，大火收汁放盐，根据自己的口味儿适量加盐，不要太咸哦

步骤 17

收好汁儿以后出锅，撒点芝麻点缀一下

步骤 18

还可以把卤好的鸡爪放在烤箱里再烤一下，撒上孜然粉，辣椒粉，味道绝对不输某芮烤鸡爪

家常卤鸡爪（香）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-27 19:20:13