吃一次就忘不了的鸡软骨（无油版健康零食）

作者： 产粮大户于胖胖

赵先生一直都很喜欢吃脆骨，不论是排骨上的脆骨还是鸡腿上的脆骨他通通不放过。 🛒偶然间看到麦德龙有卖鸡膝软骨的，想着买来试着做一下。 没想到被赵先生强烈好评！ 直到吃完最后一粒才肯张嘴说话哈哈哈！ 整理了一下配方， 希望你也能尝试一下！很好吃的哟～ 而且做起来很简单！一点都不麻烦！ 麦德龙的鸡膝软骨是1kg装，肉上面有一些油脂，所以整个烹饪过程中就无需放一滴油，而且还需要把本身所含的油脂逼出来。 尽量做到又好吃又相对健康一些。😋 腌制的时候也是按照1kg的量腌制的，如果你买的鸡软骨量不足1kg，就按比例差不多减少哈。 👩🏼‍🍳其实腌制的调料无需特别的精确，秉持的原则就是：差不多就行。 腌料的种类也不需要太精确，基本上都是可以替换的。 需要用到的工具： 空气炸锅（也可以用烤箱） 炒锅+铲子 盆 筷子或其他搅拌工具

用料

• 鸡膝软骨 1kg
• 腌制
• 姜黄粉 适量
• 生姜粉 如图
• 孜然粉 如图的两倍
• 酱油 四汤勺
• 生抽 三汤勺
• 淀粉 两大勺
• 青花椒碎 适量
• 花椒碎 适量
• 炒制
• 辣椒段 适量
• 青花椒 一把
• 孜然粉 一把
• 盐 看情况

吃一次就忘不了的鸡软骨（无油版健康零食）的做法步骤

步骤 1

鸡膝软骨开袋放到盆里。肉眼可见的有很多脂肪。

步骤 2

放一点点姜黄粉意思一下，没有的话可以不放。不影响味道。

步骤 3

生姜粉放一些去腥，没有的话可以切姜丝姜片都可以的，最后挑出来就好。

步骤 4

放很多的孜然粉来增加风味。我放了如图所示的两倍多。

步骤 5

放一些酱油，如果是老抽的话要减半。

步骤 6

放入一些生抽。

步骤 7

两大勺淀粉。是什么淀粉不重要。

步骤 8

放一点青花椒碎增加风味，不用放太多。后期还会再添加。

步骤 9

花椒碎去腥提味。没有的话可以放花椒粉。 腌制这个步骤确实很随意的。

步骤 10

搅拌一下，盖上保鲜膜，腌制的时间越长越入味。不着急吃的话放在冰箱里腌制过夜最好。 如果一次吃不了1kg（确实有点多），平均分成2-4份，分别用保鲜袋装好放进冰箱冷冻。吃之前化冻就可以直接进行下面的步骤了。

步骤 11

接下来把腌制好的鸡软骨放在空气炸锅中铺开，若是烤箱的话就放在锡纸上。空气炸锅180度总共16分钟，烤箱大概需要20分钟（酌情）。⚠️中间一定记得要翻动一次。

步骤 12

中间翻动时的状态。

步骤 13

16分钟结束时。

步骤 14

可以看到逼出了很多的油。

步骤 15

鸡软骨放入炒锅中，加入辣椒段。（可以根据个人口味酌情增减哈）

步骤 16

青花椒。

步骤 17

孜然粉或者孜然碎或者孜然粒，都可以。不加也可以。

步骤 18

炒约5-8分钟，就OK。不需要时间太长。好吃到根本停不下来啊姐妹们！

吃一次就忘不了的鸡软骨（无油版健康零食）的小贴士

1.炒的时候也不需要放油的，最好是用不粘锅，火也不用太大，就是让最后一些调味料出出味儿。 2.最后尝一下，如果口重的话可以加一点盐，我是没加的。

菜谱创建时间：2019-12-27 19:12:02